מוס וניל – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מקציפים את השמנת הקרה לקצפת יציבה. מניחים בצד.

   400 מ"ל קרם קוקוס לקצפת

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡שמנת מקציפים קרה מאוד, בקערה ובמטרפות מצוננים, ועוצרים כשהקצפת יציבה: הקצפת יתר הופכת אותה לגרגרית וחמאתית.
2. 2
   בקערה נפרדת מרככים את גבינת השמנת הצמחית עם הסוכר, עד שהתערובת חלקה.

   400 מ"ל קרם קוקוס לקצפת250 גרם גבינת שמנת צמחית בטמפרטורת חדר80 גרם סוכר

   קערהמרית (סיליקון)

   💡גבינה בטמפרטורת החדר מתרככת חלק: גבינה קרה משאירה גושים, וערבוב חזק כדי לפרק אותם מוציא את האוויר מהקצפת.
3. 3
   מוסיפים לגבינה את מיץ הלימון והווניל ומערבבים.

   מיץ מ-1 לימון
4. 4
   מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בתנועות עדינות, בשתיים–שלוש מנות.

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין פסים: ערבוב נמרץ מוציא את האוויר מהקצף. קצף מכניסים בשלבים: רבע ממנו קודם, כדי לרכך את התערובת.
5. 5
   מחלקים לכוסות הגשה ומקררים שעתיים לפחות, עד שהמוס יציב.

   מקרר

   ⏱ שעתיים
6. 6
   מגישים עם הפטל והאוכמניות.

   100 גרם פטל טרי100 גרם אוכמניות