חזה ברווז בסגנון דרום-מזרח אסיה
חזה ברווז עסיסי עם עור פריך ומרינדה אסיאתית של סויה, דבש וזנגביל — מנה מרשימה ויחסית קלה.
עוף · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חזות ברווז (600 גרם)
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כף שמן שומשום
- 2 ס"מ זנגביל טרי מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף חומץ אורז
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- כוסברה טרייה להגשה
אופן ההכנה
- חורצים את עור החזות ברשת אלכסונית ומתבלים במלח ופלפל.
- מכינים מרינדה: מערבבים סויה, דבש, שמן שומשום, זנגביל, שום וחומץ.
- מכסים את החזות במרינדה ומניחים 30 דקות.
- מניחים חזה עם העור למעלה במחבת קרה. מחממים לאש בינונית.
- מבשלים 8-10 דקות עד שהעור פריך ומשחים — ללא הוספת שמן.
- הופכים ומבשלים 4-5 דקות נוספות לחום רצוי.
- מסירים מהאש ומניחים לנוח 5 דקות.
- פורסים דק ומגישים עם כוסברה טרייה.