כדורים קטנים מתערובת קציצות (לרוב עוף טחון עם ביצה וקורנפלור), לפעמים מגולגלים בביצה ובפירורים או בשומשום, מטוגנים במנות בשמן עמוק עד שהם זהובים ומבושלים, ולפעמים מוקפצים בסוף לדקות ספורות ברוטב סויה ודבש.
💡מטגנים במנות קטנות ובשמן חם אבל לא לוהט: שמן לוהט שורף את הקציצות מבחוץ לפני שהן מתבשלות בפנים. בודקים קציצה אחת שהיא מבושלת לגמרי.
💡שומרים על השמן ב-170–180 מעלות: קר מדי, ומה שמטגנים סופג שמן; חם מדי, והוא משחים מבחוץ לפני שהפנים מתבשל. בלי מדחום טובלים בשמן קצה של כף עץ: כשנוצרות סביבו מיד בועות בינוניות, השמן חם דיו.
💡לא מעמיסים את השמן: כל חתיכה שנכנסת מקררת אותו. מטגנים חתיכה אחת לבדיקה, ואז את השאר בכמה סבבים, ומוציאים לנייר סופג.
252קלוריות
28 ג׳חלבון
4 ג׳פחמימות
13 ג׳שומן
● חלבון 46%● פחמימות 7%● שומן 46%
ערכים למנה (154 גרם), מתוך 4 מנות
תערובת קציצות · 1 דק׳הרכבה · 20 דק׳
לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.
⚖ על המרכיבים
עוף: עוף אחד ≈ 120 גרם · 119 קק״ל ל-100 גרם · עוד על עוף ←
ביצים: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ←
מלח: כף = 14 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
פלפל שחור: פלפל שחור אחד ≈ 0.5 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ←
אפונה
