מסאחן – עוף על לחם עם בצל וסומאק
מסאחן פלסטינאי קלאסי – עוף על לחם עם בצל מקורמל, סומאק ושמן זית
עוף
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים (כ-1.3 ק"ג)
- 3 בצל גדול פרוס לגדורות
- 4 כפות סומאק
- ¼ כוס שמן זית
- ¼ כוס צנוברים קלויים
- 4 פיתות גדולות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200°C.
- מטגנים בצל פרוס בשמן זית 15 דקות עד ריכוך ושחמת, מוסיפים סומאק.
- מתבלים חלקי עוף בכמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- מניחים פיתות בתבנית, מפזרים מחצית הבצל עם הסומאק.
- מניחים עוף על הפיתות עם שמן זית ומכסים בשאר הבצל.
- אופים 45 דקות עד שהעוף מוכן. מפזרים צנוברים קלויים ומגישים.