אנג'ינרה ממולאת
ארטישוק ממולא בבשר מתובל ברוטב לימון וכורכום בסגנון ערבי מסורתי
ירקות · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 יחידות ארטישוק טרי
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 3 שיניים שום כתוש
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
- 1/4 כפית כורכום
אופן ההכנה
- מנקים את הארטישוקים מהעלים החיצוניים הקשים וחותכים את הראשים. מוציאים את הפלומה הפנימית בעזרת כפית.
- שורים את הארטישוקים המנוקים במים עם מיץ לימון.
- מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל.
- ממלאים כל ארטישוק בתערובת הבשר ומניחים בסיר בצפיפות.
- מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, הכורכום והמים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.
- מגישים חמים עם הרוטב מהסיר.