חסה ממולאת בשר וירקות
עלי חסה ממולאים בשר בקר, אורז ותבלינים מזרחיים — גרסה קלה ורעננת לממולאים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ראש חסה גדול (עלים שלמים)
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1/2 כוס אורז
- 1 בצל בינוני
- 2 עגבניות
- 3 כפות שמן
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מבשלים אורז בחצי מהכמות הרגילה של מים — האורז צריך להיות חצי מבושל.
- מטגנים בצל קצוץ בשמן עד לשקיפות. מוסיפים בשר טחון ומבשלים עד להשחמה.
- מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מוסיפים אורז חצי מבושל, עגבניות קצוצות ופטרוזיליה.
- מפרידים עלי חסה גדולים ושלמים. מניחים מלית על בסיס כל עלה וגולגלים בחוזקה.
- מסדרים את הרולים בסיר. יוצקים מים עד לכיסוי חצי מגובה הרולים.
- מבשלים מכוסה על אש נמוכה 35-40 דקות. מוסיפים מיץ לימון 5 דקות לפני הסיום.
- מגישים חם עם יוגורט.