שניצל קישואים פריך עם רוטב שמיר ושמנת
פרוסות זוקיני בציפוי פריך של פירורי לחם, מטוגנות לזהב מושלם — מוגשות עם רוטב שמנת ושמיר רענן
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 זוקיני בינוניים
- 2 ביצים טרופות
- ½ כוס קמח לבן
- 1 כוס פירורי לחם
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן קנולה לטיגון
- ½ כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות שמיר קצוץ טרי
- 1 כפית מיץ לימון
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- פורסים את הזוקיני לפרוסות אורכיות בעובי חצי ס"מ.
- מכינים שלושה כלים: האחד עם קמח, השני עם הביצים הטרופות והשלישי עם פירורי לחם מעורבבים עם פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור.
- מצפים כל פרוסת זוקיני בקמח, לאחר מכן בביצה ואז בפירורי לחם — לוחצים היטב.
- מחממים את השמן בטמפרטורה בינונית-גבוהה ומטגנים את הפרוסות 3–4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.
- מניחים על נייר מטבח לניגוב.
- מערבבים שמנת חמוצה, שמיר, מיץ לימון ומלח לרוטב.
- מגישים את שניצל הזוקיני חם עם רוטב השמיר.