הודו שלם בתנור עם עשבי תיבול ולימון
הודו שלם בתנור עם עשבי תיבול ולימון - מנה מרשימה לחג בליווי רוטב מיצים עשיר
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 הודו שלם 4-5 ק"ג
- 4 כפות חמאה רכה
- 6 שיני שום כתושות
- 2 לימון סחוטים
- 2 ענפי רוזמרין
- 4 ענפי טימין
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 בצל חצוי לתוך הבטן
- 2 כוסות ציר עוף לתחתית התבנית
אופן ההכנה
- מוציאים את ההודו מהמקרר שעה לפני הצלייה. מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מערבבים חמאה, שום כתוש, מיץ לימון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
- מחדירים תערובת החמאה מתחת לעור ומורחים גם מחוץ.
- ממלאים את בטן ההודו בבצל, רוזמרין, טימין ולימון.
- מניחים על תבנית, יוצקים ציר עוף לתחתית.
- צולים 3.5-4 שעות (כ-45 דקות לק"ג), מברישים בנוזלים כל שעה.
- ב-2 השעות האחרונות מנמיכים תנור ל-180 מעלות.
- בודקים עם מד-חום: 75 מעלות בירך = מוכן.
- מנוחים 20 דקות לפני החיתוך.