תרנגולת הודו בתנור עם עשבי תיבול

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מייבשים את העוף בנייר סופג. מערבבים את השמן, החמאה, השום, הרוזמרין, הטימין, המלח הגס והפלפל ומעסים בתערובת את העוף, גם מתחת לעור.

   💡מייבשים את העוף לפני התיבול, כדי שהתערובת תיתפס בעור; השריה ארוכה יותר נותנת צבע וטעם עמוקים יותר.
2. 2
   מכניסים לחלל העוף את הלימון, חלק מהבצל וחלק מהרוזמרין.
3. 3
   מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 4
   מפזרים את שאר הבצל בתחתית התבנית.

   תבנית אפייה
5. 5
   מסדרים את הגזרים בתבנית.

   תבנית אפייה
6. 6
   מניחים את העוף על הבצל והגזרים, כשהחזה כלפי מעלה.
7. 7
   יוצקים את ציר העוף לתחתית התבנית.
8. 8
   אופים בלי כיסוי 120 דקות, עד שהעור שחום ומתפקע במקומות והמיץ שיוצא מהבשר צלול. במהלך האפייה מזלפים על העוף מהנוזלים שבתבנית כל 30 דקות.

   ⏱ כמה זמן עוף בתנור? בדרך כלל 11 דק׳–שעה ←

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ שעתיים ו-30 דק׳
9. 9
   מעלים את חום התנור ל-200 מעלות ואופים עוד 60 דקות, עד שהעור שחום.

   תנורתבנית אפייה

   ⏱ שעה
10. 10
    מוציאים את העוף ומניחים לו לנוח 20 דקות, ורק אז חותכים.

    סכיןקרש חיתוך

    ⏱ 20 דק׳