מביאים לרתיחה את שיבולת השועל עם חלב ומים, ומבשלים על להבה נמוכה, תוך ערבוב, עד שהדייסה רכה וסמיכה: כרבע שעה, ויותר בשיבולת שועל מלאה.
12 דק׳בסך הכול
6 דק׳עבודה פעילה
6 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
#
מה עושים
כמה זמן
1
מביאים לרתיחה עדינה בסיר את החלב והמלח
5 דק׳
2
מוסיפים את שיבולת השועל. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים ⚙ בישול בבעבוע
6 דק׳
3
יוצקים לקערות ומגישים חם
1 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שהדייסה מסמיכה
טיפים
בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
עוד דרכים
את הסולת מוסיפים לאט לנוזל הרותח, תוך ערבוב או טריפה נמרצת כדי שלא ייווצרו גושים, ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות, עד שהדייסה סמיכה וחלקה.
פולנטה: כוס קמח פולנטה לכ-4 כוסות נוזל (מים או ציר, חלב) עם מלח; מביאים לרתיחה, מפזרים את הקמח בהדרגה תוך ערבוב, ומבשלים 5–10 דקות, עד שהיא רכה, סמיכה ומבעבעת; מכבים ומערבבים פנימה חמאה ופרמזן.
אפונה
