קרם קראמל
קרם קראמל קלאסי – קרם וניל עשיר מכוסה בשכבת קרמל מבריק. קינוח אלגנטי.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ¾ כוס סוכר
- 3 כפות מים
- 3 ביצים
- 2 חלמונים
- 2 כוסות חלב
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מרתיחים מים.
- להכנת קרמל: מבשלים סוכר ומים בסיר קטן על אש בינונית ללא ערבוב עד להזהבה.
- יוצקים קרמל לתבניות אישיות ומניחים להתקשות.
- להכנת קרם: טורפים ביצים, חלמונים, סוכר, וניל ומלח.
- מחממים חלב לסף רתיחה. יוצקים לאט לתוך תערובת הביצים תוך ערבוב.
- מסננים ויוצקים בזהירות על הקרמל בתבניות.
- מניחים את התבניות בתבנית עמוקה ומוסיפים מים רותחים עד מחצית גובה התבניות.
- אופים 40-45 דקות עד שהקרם מוצק בשוליים אך רוטט במרכז.
- מצננים ומכניסים למקרר 4 שעות. הופכים על צלחת לפני הגשה.