טעמייה — פלאפל מצרי מפול
טעמייה — הגרסה המצרית של הפלאפל עם פול ירוק, עשבי תיבול ושומשום. קריספי ועשיר
טבעוני · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות פול ירוק קלוף (מושרה לילה)
- 1 בצל גדול
- 5 שיני שום
- 1 כוס כוסברה עלים טריים
- 1/2 כוס פטרוזיליה עלים טריים
- 2 כפות שומשום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- משרים את הפול במים קרים לילה שלם (8-12 שעות). מסננים ומייבשים.
- טוחנים פול, בצל, שום, כוסברה ופטרוזיליה במעבד מזון עד לקבלת תערובת גסה (לא חלקה לגמרי).
- מוסיפים כמון, קינמון, פפריקה חריפה, מלח ואבקת אפייה. מעבדים עוד כמה שניות.
- מקררים את התערובת 30 דקות במקרר.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות.
- יוצרים כדורים או עיגולים שטוחים. מגלגלים בשומשום.
- מטגנים 3-4 דקות עד שיזהיבו. מוציאים לנייר סופג.
- מגישים חם בתוך פיתה עם סלט, חמוצים וטחינה.