פסטרמה ביתית
פסטרמה ביתית מתובלת עם פפריקה מעושנת ופלפל שחור. הכנה פשוטה שמניבה תוצאה מקצועית.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילו שדה בקר
- 3 כפות פפריקה מעושנת
- 2 כפות פלפל שחור גרוס גס
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית שום גרנולות
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית סוכר חום
- 2 כפות חרדל גרגירים
- 3 כפות שמן צמחי
אופן ההכנה
- מערבבים את כל התבלינים עם השמן לתערובת אחידה.
- מורחים את תערובת התבלינים על הבשר מכל הצדדים בצורה אחידה.
- עוטפים את הבשר בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-24 שעות.
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מוציאים את הבשר מהניילון ומניחים על רשת בתבנית.
- אופים 90 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-65 מעלות.
- מוציאים מהתנור, מכסים בנייר אלומיניום ומניחים לנוח 20 דקות.
- פורסים דק ומגישים בכריך עם חרדל.