שווארמה בקר ביתי
שווארמה בקר ביתי עם מרינדה של שבעה תבלינים — ניחוח הרחוב בסגנון תל אביבי.
בשר
מרכיבים
- 700 גרם אנטריקוט בקר פרוס דק
- 4 פיתות
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 כפות טחינה
- 1 עגבנייה פרוסה
- עלי חסה לפי טעם
אופן ההכנה
- מערבבים שמן זית, שום, כמון, כורכום, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מניחים אנטריקוט בקר בשקית עם המרינדה ומניחים לפחות שעה (עדיף לילה) במקרר.
- מחממים מחבת ברזל כבדה לחום גבוה עד שמתחיל לעשן.
- מטגנים הבשר 2-3 דקות מכל צד עד שמשחים ועסיסיים.
- מניחים הבשר לנוח 5 דקות ואז פורסים לפסי שווארמה.
- מחממים פיתות על מחבת. ממרחים טחינה ומסדרים פסי שווארמה, עגבניות וחסה.
- מגלגלים ומגישים עם חמוצים ורוטב חריף.