קציצות בקר בצ'ימיצ'ורי
קציצות בשר בקר עסיסיות ברוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי חריף ומרענן
בשר
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 3 שיניים שום כתוש
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 יחידה ביצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 2 שיניים שום כתוש
- 1/2 כפית פלפל חריף כתוש
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית מלח
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, פירורי הלחם, הביצה, המלח, הפלפל השחור והפפריקה עד לתערובת אחידה.
- מעצבים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על תבנית.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הקציצות כ-3 דקות מכל צד עד שמתקבל צבע חום זהוב.
- מכינים את רוטב הצ'ימיצ'ורי: מערבבים את הפטרוזיליה, שמן הזית, החומץ, השום, הפלפל החריף, הכמון והמלח.
- מגישים את הקציצות עם רוטב הצ'ימיצ'ורי לצד.