פרטה הודית - לחם שטוח מחמאה
פרטה הודית קלאסית - לחם שטוח שכבתי ומתפצפץ עם חמאה, מושלם ליד קארי ותבשילים הודיים
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח מלא
- 1 כוס קמח לבן
- ½ כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¾ כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן קנולה
- 4 כפות חמאה מרוככת לציפוי
- ½ כפית כמון לתוך הבצק
- ½ כפית כורכום לתוך הבצק
- 1 כף שמן לשמן המחבת
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את שני סוגי הקמח, מלח, אבקת אפייה, כמון וכורכום.
- מוסיפים שמן ומועכים לתוך הקמח לכדי פירורים גסים.
- מוסיפים מים בהדרגה ולשים כ-5 דקות לבצק חלק וגמיש.
- מכסים ומניחים לבצק לנוח 20 דקות.
- מחלקים לכדורים בגודל ביצה (כ-8 כדורים).
- מרדדים כל כדור לעיגול דק.
- מורחים חמאה מרוככת בשכבה דקה ומקפלים ל-4.
- מרדדים שוב לעיגול.
- מטגנים במחבת יבשה חמה 2 דקות מכל צד עד שמתקבלות כתמים חומים.
- מגישים חם עם חמאה או ליווי לתבשיל.