מאפים

בצק שמן ומים

Name: בצק שמן ומים
Total time: 36 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 3 כוסות קמח; 1 כפית מלח; ½ כוס שמן; ¾ כוס מים פושרים

קמח, שמן, מים ומלח, נלושים לבצק חלק ורך שנח קצת לפני הרידוד. בלי תפיחה ובלי קירור: הבצק של הסמבוסק, ושל המלוואח והפרטה.

⏱ 36 דק׳🍽 4 מנות

⚖ פרווה 🥬 צמחוני 🌱 טבעוני

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
מערבבים בקערה את הקמח והמלח.
3 כוסות קמח 1 כפית מלח
קערה
2
מוסיפים את השמן ואת המים ולשים כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק חלק ורך שלא נדבק לידיים.
½ כוס שמן ¾ כוס מים פושרים
⚙ לישהקערה מיקסר
💡אם הבצק נדבק, מוסיפים כף קמח; אם הוא מתפורר, כף מים. בצק טוב רך כמו תנוך האוזן.
3
מכסים ומניחים לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.
💡בצק שמן ומים לא צריך תפיחה: המנוחה מרפה את הגלוטן, וכך הבצק מתרדד דק בלי להתכווץ בחזרה.

567קלוריות

9 ג׳חלבון

66 ג׳פחמימות

28 ג׳שומן

● חלבון 7%● פחמימות 48%● שומן 45%

ערכים למנה (163 גרם), מתוך 4 מנות

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

קמח: כוס = 120 גרם · 364 קק״ל ל-100 גרם · עוד על קמח ←
מלח: כף = 14 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
שמן: כוס = 216 גרם · 886 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן ←
מים: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←

🔧 כלים נדרשים (1)

קערה · אפשר גם: סיר (אין)

עוזר, לא חובה: מיקסר

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

⚙️ מה אפשר לשנות

כמויות: 3 כוסות קמח · 1 כפית מלח
תוספות אפשריות: קמח מלא (1 כוס קמח מלא) · אבקת אפייה (½ כפית) · סוכר (1 כפית סוכר) · שמרים יבשים (1 כפית שמרים יבשים) · כמון בבצק (½ כפית כמון) · כורכום בבצק (½ כפית כורכום) · ביצה בבצק (1 ביצה)
החלפות: שמן או שמן צמחי או שמן זית או שמן קנולה או שמן חמניות · מים פושרים או מים חמים או מים קרים
זמן לישה (דקות): 5
מכסים ומניחים לבצק לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר