מאפים
בצק קנוי
בצק עלים או פילו מוכן, שרק מפשירים לפני העבודה.
⏱ 8 שעות🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מפשירים את בצק העלים במקרר לילה, עד שהוא גמיש אבל עדיין קר.
מקרר💡עובדים עם בצק קנוי כשהוא קר: בצק עלים חם נעשה דביק ולא תופח בתנור, ודפי פילו מתייבשים מהר, ולכן מכסים את הדפים שמחכים במגבת לחה.
471קלוריות
6 ג׳חלבון
40 ג׳פחמימות
31 ג׳שומן
● חלבון 5%● פחמימות 35%● שומן 60%
ערכים למנה (125 גרם), מתוך 4 מנות
❓ כמה זמן מתפיחים בצק קנוי?
⚙️ מה אפשר לשנות
- החלפות: בצק עלים או בצק פילו או בצק פילאס או בצק פריך או עלי ספרינג רול
- זמן ההפשרה במקרר: לילה
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על בצק קנוי
אפונה
המילוי הוא בשר טחון שמטוגנים עד שהוא יבש לגמרי, עם בהרט, כמון וצנוברים, כמו בבורקס של המאפיות הבלקניות. בזכות זה הבצק נשאר פריך ומתקלף גם למחרת.
13 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-52 דק׳afoona.com
אפונה
סיגרים פריכים ממולאים בבשר מתובל – קלאסיקה של המטבח הישראלי-מזרחי
11 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
פסטיות - מאפה בשר ספרדי - מתכון של אפונה
8 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-30 דק׳afoona.com
אפונה
בריוואט — מאפי בצק פילו מרוקאיים פריכים ממולאים בבשר מתובל. מושלמים כמנה ראשונה חגיגית או ארוחת ערב.
15 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
פשטידת בשר טחון בבצק עלים פריך
8 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-46 דק׳afoona.com
אפונה
בקלאווה ביתית עם שכבות בצק פילו פריך, מילוי אגוזים עשיר וסירופ דבש ומי ורדים
10 מרכיבים⏱ 13 שעות ו-24 דק׳afoona.com
אפונה
בורקס תרד וגבינה – מאפה בצק עלים פריך ממולא בתרד ופטה, מושלם לכל שעה
10 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-28 דק׳afoona.com
אפונה
בורקס תפוחי אדמה וגבינה בולגרית – פריך מבחוץ, רך וטעים מבפנים
9 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-33 דק׳afoona.com
אפונה
שטרודל תפוחים פריך במילוי צימוקים וקינמון.
9 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-56 דק׳afoona.com
אפונה
ספנקופיטה יוונית קלאסית עם פשטידת תרד ופטה עטופה בשכבות בצק פילו פריך וזהוב
11 מרכיבים⏱ 9 שעות ו-3 דק׳afoona.com
אפונה
ספרינג רולס קריספיים ביתיים עם מילוי עוף וירקות – מנת הפתיחה האסייתית האהובה שניתן להכין בקלות בבית
11 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-7 דק׳afoona.com
אפונה
פשטידת בשר בבצק עלים - מתכון של דניאל אזולאי
7 מרכיבים⏱ 8 שעות ו-48 דק׳afoona.com
לכל 42 המתכונים ←
