כבד עוף קצוץ ביתי – כבד קצוץ ירושלמי
כבד עוף קצוץ ביתי בסגנון ירושלמי-אשכנזי עם בצל מקורמל וביצים קשות – ממרח קלאסי.
סלטים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף, נקי
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 כפות שמן
- 2 ביצים קשות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מקשיחים את הכבד עוף בגריל או בתנור (כשרות).
- מטגנים בצל בשמן על אש נמוכה 30-40 דקות עד קרמליזציה.
- קוצצים את הכבד המבושל לגרעינים קטנים.
- קוצצים ביצים קשות דק.
- מערבבים כבד קצוץ, בצל מקורמל, ביצים קשות, מלח, פלפל שחור ופפריקה.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- מגישים קר או בטמפרטורת חדר על לחם או קרקרים.