דולמה - עלי גפן ממולאים ברוטב לימון
דולמה ביתית - עלי גפן ממולאים בבשר ואורז עם תבלינים ומבושלים ברוטב לימון עדין
ירקות · ללא גלוטן
מרכיבים
- 30 עלי גפן מושרים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז לא מבושל
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- שוטפים את עלי הגפן ומניחים לייבוש על מגבת.
- מערבבים בשר בקר טחון, אורז, בצל קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, פפריקה, מלח, פלפל שחור ושמן זית.
- מניחים עלה גפן שטוח על משטח עבודה. מניחים כף מהמילוי קרוב לבסיס העלה.
- מקפלים את הצדדים כלפי המרכז ומגלגלים בחוזקה לרולו הדוק.
- מסדרים את הדולמה בסיר שטוח בשכבות צפופות.
- מערבבים מיץ לימון, שמן זית, מלח ומים ויוצקים על הדולמה.
- מניחים צלחת כבדה הפוכה על הדולמה, מביאים לרתיחה ומבשלים 50-60 דקות על להבה נמוכה.