שקשוקה ביצה פואשה ברוטב עשיר
שקשוקה טיפוסית עם ביצים ברוטב עגבניות עשיר ותבלינים - ארוחת בוקר ישראלית מסורתית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 5 ביצים
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 200 גרם עגבניות שרי
- 2 פלפל אדום חתוך
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כמון
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ורחבה. מוסיפים בצל ומטגנים 8 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום ופלפל אדום ומטגנים 4 דקות.
- מוסיפים פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וכמון ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ועגבניות שרי עם סוכר, מלח ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- עם כף יוצרים 5 גומות ברוטב. שוברים ביצה לכל גומה.
- מכסים ומבשלים 6-8 דקות עד שהחלבון מתמצק אך החלמון עדיין רך.
- מפזרים כוסברה ובצל ירוק. מגישים ישירות מהמחבת עם לחם.