קלמרי מטוגן — טבעות ים קריספיות
טבעות קלמרי קריספיות מטוגנות בציפוי פריך — מנת פתיחה ים-תיכונית קלאסית
דגים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קלמרי נקי, חתוך לטבעות
- 1 כוס קמח
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 0.5 כפית פפריקה מתוקה
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפות חלב
- 1 כוס פירורי לחם
- 500 מ"ל שמן לטיגון
- 1 לימון לסחיטה
אופן ההכנה
- מייבשים את טבעות הקלמרי היטב עם נייר סופג.
- מכינים שלושה קערות: קמח עם מלח, פלפל ופפריקה; ביצה טרופה עם חלב; פירורי לחם.
- מציפים כל טבעת בקמח, מנערים עודפים.
- טובלים בתערובת הביצה, ואז מגלגלים בפירורי לחם.
- מחממים שמן עמוק בסיר לטמפרטורה של 180 מעלות.
- מטגנים את הטבעות בפריות קטנות, כ-2 דקות מכל צד, עד שהן זהובות.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים מיד עם פרוסות לימון.