בבא גנוש
מטבל חצילים קלויים על אש עם טחינה בסגנון לבנוני
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- 1 כף פטרוזיליה
אופן ההכנה
- צולים את החצילים ישירות על להבה גלויה או על גריל, עד שהקליפה מושחרת והבשר רך, כ-20 דקות.
- מניחים את החצילים בקערה ומכסים ב-10 דקות.
- מקלפים את החצילים ומסננים את הנוזלים העודפים.
- קוצצים את בשר החצילים בסכין, לא במעבד מזון.
- מוסיפים את הטחינה, מיץ הלימון, השום, הכמון והמלח ומערבבים.
- מעבירים לצלחת, יוצרים שקע במרכז ומוזגים שמן זית.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם פיתה חמה.