עוף בשזיפים יבשים
תבשיל עוף מרוקאי קלאסי עם שזיפים יבשים ותבלינים ריחניים - שילוב מושלם של מתיקות ועומק
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים
- 200 גרם שזיפים יבשים
- 2 בצלים גדולים
- 3 שיני שום
- 1 כוס יין אדום
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית הל
- ½ כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומשחימים את חלקי העוף מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל קצוץ 8 דקות עד שמזהיב. מוסיפים שום כתוש ומבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים קינמון, הל, ג'ינג'ר ופלפל שחור ומבשלים 30 שניות תוך ערבוב.
- מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים יין אדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים שזיפים יבשים, דבש, מלח ומעט מים.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה 45 דקות.
- מסירים מכסה ומבשלים 15 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך.
- מגישים עם אורז לבן או קוסקוס.