מלכות שבא – עוגת שוקולד ושקדים
מלכות שבא – עוגת שוקולד ושקדים ספוגית ועשירה בהשראה צרפתית, עטופה בציפוי גנאש שוקולד
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים מופרדות
- 1 כוס קמח שקדים
- ¾ כוס סוכר
- 2 כפות קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר
- 50 גרם חמאה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית עגולה 22 ס"מ.
- ממיסים שוקולד מריר עם חמאה בבן-מרי, מצננים מעט.
- מקציפים חלמונים עם ¾ הסוכר לקרם בהיר.
- מוסיפים שוקולד מומס, קמח שקדים, קמח, וניל ואבקת אפייה.
- מקציפים חלבונים עם מלח ושאר הסוכר לשלג קשה.
- מקפלים חלבונים לתערובת השוקולד בעדינות.
- יוצקים לתבנית ואופים 35-40 דקות.
- לציפוי: ממיסים שוקולד עם חמאה ומורחים על העוגה הקרה.