אב גושט – מרק טלה פרסי עשיר
מרק טלה פרסי מסורתי עם חומוס ותפוחי אדמה, עשיר ומחמם
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם שוקיים טלה
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קצוצים לקוביות
- 1 כוס חומוס מושרה ומבושל
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית פפריקה חריפה
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1.5 כפיות מלח
- 6 כוסות מים
- 1 לימון, מיצוי
- 2 כפות עגבנייה מרוסקת
אופן ההכנה
- מניחים שוקיים טלה ובצל בסיר גדול עם מים. מביאים לרתיחה וסוקרים קצף.
- מוסיפים כורכום, כמון, פפריקה, פלפל ומלח.
- מבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד שהבשר מתנתק מהעצם.
- מוסיפים חומוס, תפוחי אדמה ועגבניות. מבשלים עוד 30 דקות.
- מוצאים את הבשר, מפרידים מהעצמות ומחזירים לסיר.
- מתבלים במיץ לימון. מגישים עם לחם טאבון.