מרק כרפס וירקות עשיר
מרק ירקות עשיר עם סלרי, גזר ותפוחי אדמה, מתובל בכורכום ולימון. חם, מזין ומנחם.
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 גבעולי סלרי פרוסים
- 2 גזר פרוסים
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקוביות
- 1.5 ליטר ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה. מבשלים תוך ערבוב 3 דקות.
- מוסיפים את ציר הירקות, הכורכום, הפלפל השחור והמלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-25 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים ומגישים חם.