כרוב ממולא
כרוב ממולא - מתכון של דניאל אזולאי
מנות ראשונות · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כרוב
- ½ ק"ג בשר טחון
- קמצוץ מלח
- 1 כוס אורז
- 1 בצל
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- ½ ליטר ציר בקר
- 2 כפיות פפריקה
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- חולטים את הכרוב במים חמים.
- לאחר ניקוז המים במשך הלילה, מפרידים את העלים על ידי חיתוך הבסיס של הכרוב.
- מניחים.
- בתוך כל עלה שהופרד מהכרוב כף עד כף וחצי של המילוי בהתאם לגודל העלה.
- מקפלים את העלה, תחילה מהצדדים, ולאחר מכן מהחלק הרחב לחלק הצר של העלה.
- מניחים בסיר גדול שבתחתיתו 3 כפות שמן.
- את שארית עלה הכרוב קוצצים ומפזרים בתוך הסיר.
- מבשלים מספר דקות על אש גבוהה, ולאחר מכן.
- שופכים לסיר את הרוטב שהוכן מראש.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מבשלים כ-20 דקות לריכוך הירקות.
- לאחר צינון מעבירים לתבנית אפייה ואופים בתנור כמחצית השעה בחום גבוה או טורבו.