כמה זמן מבשלים דג ברוטב עגבניות?
מבשלים את הרוטב כ-10 דקות, ואחר כך את הדג בתוכו 12–15 דקות, מכוסה.
26 דק׳בסך הכול
3 דק׳עבודה פעילה
24 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים את השום והפלפל החריף כדקה ⚙ טיגון במחבת | 1 דק׳ |
| 2 | מוסיפים את רסק העגבניות, המים, הכמון והפפריקה עם המלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 10 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 10 דק׳ |
| 3 | מוסיפים לרוטב המבעבע את מיץ הלימון | 1 דק׳ |
| 4 | מייבשים את נתחי הדג בנייר סופג, מניחים אותם ברוטב, צד העור למטה, ומזלפים עליהם מהרוטב. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה 12–15 דקות | 14 דק׳ |
| 5 | מכבים את האש ומפזרים מעל את הכוסברה | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שעולה ריח
- עד שהרוטב מסמיך מעט
- עד שהדג מתפרק בקלות
טיפים
- בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
טעויות נפוצות
- מייבשים את הדג ולא מאריכים את הבישול: דג רטוב מדלל את הרוטב, ודג שבושל יותר מדי מתייבש ומתפרק.
עוד דרכים
- הבסיס הוא שום ופפריקה בשמן, עם עגבניות, על דג לבן חתוך לנתחים של כ-3 ס"מ.
מה צריך
כיריים · מחבת · מכסה
למתכון המלא: דג ברוטב עגבניות ←
אפונה
דג מושט ברוטב בצל ועגבניות עם פפריקה, בסגנון מזרחי. הלימון והפטרוזיליה בסוף מרעננים את המנה. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.
8 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
פילה דג ברוטב עגבניות חריף עם חצילים וכוסברה
8 מרכיבים⏱ 34 דק׳afoona.com
אפונה
שרימפס ברוטב עגבניות חריף עם יין לבן – מנה ים תיכונית מהירה וטעימה
12 מרכיבים⏱ 33 דק׳afoona.com
אפונה
דג ברוטב עגבניות ופלפלים עם חריסה וכמון, בסגנון המטבח הטוניסאי. החריסה נותנת חריפות עמוקה ולא רק חום.
14 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
דג חריימה ירושלמי – פילה דניס ברוטב עגבניות חריף עם חריסה, כמון וכורכום
14 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
מרק דגים ים תיכוני עשיר ברוטב עגבניות ויין לבן עם פפריקה מעושנת
14 מרכיבים⏱ 44 דק׳afoona.com
אפונה
פילה דג בישול מרוקאי עשיר — עגבניות, פפריקה וכמון עם נגיעה של כוסברה
12 מרכיבים⏱ 23 דק׳afoona.com
אפונה
דג ברוטב עגבניות מרוקאי עשיר ומתובל, קלאסיקה של שולחן שבת מרוקאי
13 מרכיבים⏱ 44 דק׳afoona.com
אפונה
דג טרי מבושל ברוטב עגבניות חריף ותבלינים ים תיכוניים, עסיסי ומלא טעמים.
15 מרכיבים⏱ 44 דק׳afoona.com
אפונה
דג מרוקאי ברוטב עגבניות חריף ורחוג – מנה ים תיכונית ריחנית ועשירה
16 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
דג לבן עדין ברוטב שמנת עגבניות עשיר — מנה ים-תיכונית אלגנטית ומהירה הכנה.
12 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
אפונה
דג עסיסי ברוטב עגבניות עשיר עם תבלינים מרוקאיים - מנה שישי מסורתית
14 מרכיבים⏱ 32 דק׳afoona.com
