דג בשמנת ויין לבן
פילה דג לבן ברוטב שמנת-יין לבן עם קפרים ושמיר – אלגנטי, עשיר ומוכן תוך 25 דקות
דגים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פילה דג לבן (כ-600 גרם)
- 1 כוס שמנת
- ½ כוס יין לבן
- 3 כפות קפרים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמיר קצוץ
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מייבשים פילה דג לבן עם נייר מגבת. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית וחמאה במחבת על להבה בינונית-גבוהה. מטגנים דג כ-3 דקות מכל צד עד להשחמה. מוציאים.
- מטגנים שום באותה מחבת דקה אחת. יוצקים יין לבן ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים שמנת וקפרים. מביאים לבעבוע ומבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מחזירים דג לרוטב ומחממים דקה. מוסיפים מיץ לימון ושמיר.
- מגישים עם פירה ולחם לגריפת הרוטב.