מוס פירות יער
מוס פירות יער הוא קינוח קליל ואלגנטי בצבע סגול מרהיב. הקצפת האוורירית משתלבת עם פירה פירות יער חמצמץ וצבעוני לתוצאה שנראית כמו מסעדה מחושבת, אך מצריכה רק כמה מרכיבים פשוטים ועבודה קלה.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם פירות יער מעורבים קפואים (תות, פטל, אוכמניות)
- 200 גרם שמנת מתוקה לקציפה
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 גרם ג'לטין (או 1 כפית אבקת ג'לטין)
- 3 כפות מים
- פירות טריים לקישוט
אופן ההכנה
- מפשירים 250 גרם פירות יער ומבשלים בסיר קטן עם 2 כפות סוכר ומיץ לימון כ-5 דקות עד שמתרככים. מעבירים לבלנדר ומועכים. מסננים לקרם חלק.
- מרסקים את הג'לטין ב-3 כפות מים קרים. ממתינים 5 דקות להתנפחות ואז ממיסים על אש נמוכה או במיקרוגל.
- מוסיפים את הג'לטין המומס לפירה פירות היער ומערבבים. מניחים להתקרר.
- מקציפים שמנת עם 1 כף סוכר עד לקצפת יציבה.
- מקפלים את פירה פירות היער (כשקר לחלוטין) לתוך הקצפת בתנועות עדינות עד לאיחוד.
- מחלקים לכוסות הגשה ומצננים 3-4 שעות. מגישים עם פירות יער טריים.