בלבוסה - עוגת סולת תימנית בסירופ
עוגת בלבוסה תימנית קלאסית – עוגת סולת וקוקוס רכה ונימוחה המוגשת ספוגה בסירופ מי ורדים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות סולת
- 1 כוס קוקוס טחון
- ¾ כוס סוכר
- ½ כוס חלב קוקוס
- ½ כוס מים
- 3 כפות שמן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כפות מי ורדים
- ½ כפית קינמון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית מרובעת 20×20 ס"מ.
- מערבבים בקערה גדולה את הסולת, הקוקוס, הסוכר ואבקת האפייה.
- מוסיפים את חלב הקוקוס, המים והשמן, מערבבים לבלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית ומיישרים.
- חורצים מקרים באלכסון (יהלומים) עם סכין.
- אופים 25-30 דקות עד שמזהיב.
- בינתיים מרתיחים את מרכיבי הסירופ 5 דקות.
- מיד עם הוצאת העוגה מהתנור, יוצקים את הסירופ החם מעל.
- מניחים להספג 15 דקות לפני ההגשה.