מרק עוף תימני עם הוואייג'
מרק עוף תימני עשיר עם תבלין הוואייג' המסורתי – כורכום, כמון, זנגביל והל. מנת נשמה מחממת ואותנטית.
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם מחולק לחלקים
- 2 בצלים, חתוכים לרבעים
- 3 גזרים, חתוכים לפרוסות
- 3 גבעות כרפס עם עלים
- 4 שיני שום
- 2 כפיות כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- ¼ כפית הל טחון
- 2 ליטר מים
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- חופן כוסברה טרייה לגמר
אופן ההכנה
- מניחים עוף בסיר גדול. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מסירים קצף.
- מוסיפים בצל, גזר, כרפס ושום.
- מוסיפים כורכום, כמון, זנגביל, הל, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים על אש נמוכה עם מכסה חצי פתוח 75-90 דקות עד שהעוף מתרכך.
- מוציאים את העוף, מפרידים את הבשר מהעצמות ומחזירים לסיר.
- בודקים תיבול ומוסיפים מלח לפי הצורך.
- מפזרים כוסברה טרייה ומגישים חם עם לחמניות או פיתה.