מרק אחרוש — מרק כבש תימני עם ירקות
מרק כבש תימני עשיר ומנחם עם ירקות ותבלינים ריחניים — מרק מסורתי שמתאים לשבת ולחגים.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר כבש קצוץ לקוביות
- 2 בצל גדול קצוץ גס
- 3 עגבניות קצוצות
- 2 גזר קצוץ
- 2 תפוח אדמה קצוץ לקוביות
- 4 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1½ ליטר מים
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל כ-10 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את בשר הכבש ומשחימים 5-7 דקות.
- מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים עגבניות, גזר ותפוחי אדמה.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים כ-60 דקות עד שהבשר והירקות רכים.
- מגישים עם כוסברה טרייה ולחם ביתי.