ביצה פואשה על טוסט אבוקדו
ביצה פואשה מושלמת עם חלמון זורם על שכבת אבוקדו קרמי - ארוחת בוקר מפנקת
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 4 ביצים טריות
- 2 ליטר מים לבישול
- 2 כפות חומץ לבן
- ½ כפית מלח
- 2 אבוקדו בשלים
- 1 לימון - מיץ
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 פרוסות לחם לבן
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
- פותחים את האבוקדו, מוציאים את הגרעין ומועכים את הבשר. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- מחממים מים בסיר רחב עם חומץ לבן ומלח עד לרתיחה עדינה - לא בועות גדולות.
- שוברים כל ביצה לכוס נפרדת. מבחשים את המים בעדינות ביצירת מערבולת.
- מחליקים את הביצה בעדינות לתוך המים המתים. מבשלים 3-4 דקות עד שהחלבון מתמצק אבל החלמון עדיין רך.
- מוציאים את הביצה עם כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
- צולים את פרוסות הלחם הלבן במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
- מורחים את ממרח האבוקדו על הטוסט. מניחים את הביצה הפואשה מעל.
- מפזרים פפריקה מעושנת ובצל ירוק ומגישים מיד.