ניוקי ריקוטה ביתי
ניוקי ריקוטה ביתי רך ועדין ברוטב עגבניות – מהר להכנה ומרשים להגשה
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- ¾ כוס קמח
- 1 ביצה
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית מלח
- קמצוץ אגוז מוסקט
- 1 כוס עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- חופן עלי בזיליקום
אופן ההכנה
- מסננים גבינת ריקוטה במסננת לחצי שעה להוצאת נוזלים עודפים.
- מערבבים ריקוטה, ביצה, גבינת פרמזן, מלח ואגוז מוסקט.
- מוסיפים קמח בהדרגה ולשים לבצק רך – לא להוסיף יותר קמח ממה שנחוץ.
- מרדדים את הבצק לגלילים ומחתכים לניוקי בגודל 2 ס"מ.
- מבשלים מים עם מלח ומוסיפים את הניוקי בהדרגה – הם מוכנים כשהם צפים.
- בינתיים מחממים שמן זית, מטגנים שום ומוסיפים עגבניות מרוסקות. מבשלים 10 דקות עם מלח.
- מוסיפים את הניוקי המבושל לרוטב ומערבבים בעדינות.
- מגישים מיד עם עלי בזיליקום וגבינת פרמזן נוספת.