מרק אורז ועוף — מרק מחמם ומשביע
מרק עוף ואורז ביתי — המרק שמחמם את הלב. ציר ביתי עשיר עם אורז, ירקות ובשר עוף רך. מושלם לימות חורף קרים.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג) או 4 שוקיים עוף
- ½ כוס אורז
- 3 גזר חתוכים לפרוסות
- 2 שורשי סלרי חתוכים
- 2 בצל חצויים
- 3 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה
- מניחים את העוף בסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מסירים את הקצף שעולה, מוסיפים בצל, גזר, סלרי, שום, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-1.5 שעה עד שהעוף רך לגמרי.
- מוציאים את העוף ומצננים מעט. מסירים את הירקות הגדולים.
- שולים את הציר ומחזירים לסיר. מוסיפים גזר חתוך טרי.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את האורז, מבשלים 20 דקות.
- מפרקים את בשר העוף לנתחים קטנים ומחזירים למרק.
- מתקנים תיבול, מוסיפים פטרוזיליה ומגישים חם.