מנגולד עם גרגירי חומוס
מנגולד עם גרגירי חומוס בשמן זית ותבלינים — מנה בריאה ומזינה מהמטבח הים-תיכוני
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 צרור מנגולד (כ-500 גרם)
- 400 גרם גרגירי חומוס מבושלים
- 3 שיני שום פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פלפל חריף
אופן ההכנה
- מנקים את המנגולד, מפרידים עלים מגבעולים. קוצצים גבעולים לחתיכות קטנות ועלים גס.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים שום פרוס עד שמזהיב קלות.
- מוסיפים גבעולי מנגולד ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים עלי מנגולד ומבשלים 5 דקות נוספות עד שמתרכך.
- מוסיפים גרגירי חומוס מבושלים ומערבבים.
- מוסיפים כמון, פפריקה מתוקה, פלפל חריף, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 5 דקות נוספות עד שהנוזלים מתמעטים.
- מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומתקנים תיבול.
- מגישים חם עם לחם או כתוספת לאורז.