אורז בתנור פרסי
אורז פרסי מסורתי עם טהדיג פריך מתפוחי אדמה וזעפרן
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 כוסות אורז בסמטי
- 1/2 כפית זעפרן
- 3 כפות מים חמים
- 2 יחידות תפוחי אדמה פרוסים
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
אופן ההכנה
- שורים את הזעפרן במים חמים כ-15 דקות.
- שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים שקופים. שורים במים מלוחים כחצי שעה.
- מרתיחים סיר גדול עם מים מלוחים ומבשלים את האורז כ-5 דקות עד שהוא חצי מוכן. מסננים.
- מניחים פרוסות תפוחי אדמה בתחתית סיר עם השמן והחמאה ליצירת התחתית (טהדיג).
- מעלים את האורז בשכבות מעל התפוחים, מזלפים את מי הזעפרן והכורכום.
- מכסים עם מגבת ומכסה ומבשלים על אש נמוכה מאוד כ-45 דקות עד שנוצרת תחתית פריכה.