סטייק פרוס ברוטב פלפל ירוק
סטייק בקר עסיסי פרוס לפרוסות עם רוטב שמנת ופלפל ירוק — מנה מרשימה למסעדה ביתית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר בקר (סטייק, 2 חתיכות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות חמאה
- 2 שיניים שום כתוש
- 1 כף גרגרי פלפל ירוק שמור
- ½ כוס שמנת מתוקה
- ¼ כוס ציר בקר
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מוציאים את הסטייק מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה. מורחים שמן זית ומתבלים במלח גס ופלפל שחור.
- מחממים מחבת ברזל יצוק לחום גבוה מאוד עד שהיא מתחילה לעשן.
- צולים את הסטייק 3-4 דקות מכל צד לקבלת מדיום-רייר, או לפי הטעם. מוציאים ומניחים לנוח 5 דקות.
- לרוטב: ממיסים חמאה באותה המחבת, מוסיפים שום ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים גרגרי פלפל ירוק, שמנת מתוקה וציר בקר. מבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך. מתקנים תיבול.
- פורסים את הסטייק ומגישים עם הרוטב, פירה ותוספת ירקות מאודים.