שקשוקה ירוקה
שקשוקה ירוקה מרעננת עם תרד, פטרוזיליה וכוסברה — גרסה בריאה ומרשימה של המאכל הישראלי האהוב.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
- 200 גרם תרד טרי
- 100 גרם פטרוזיליה, קצוצה
- 50 גרם כוסברה, קצוצה
- 4 ביצים
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון טחון
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית בתוך מחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות עד שמתרכך ומוזהב.
- מוסיפים את השום והפלפל החריף ומאדים דקה נוספת.
- מוסיפים את התרד, הפטרוזיליה והכוסברה ומבשלים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות עד שהירוקים מתרככים.
- מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון.
- עם כף יוצרים 4 שקעים בתערובת הירוקה ושוברים ביצה לתוך כל שקע.
- מכסים את המחבת ומבשלים 5-7 דקות עד שהביצים מוכנות לפי הטעם.
- מפזרים גבינת פטה מפוררת מעל ומגישים מיד עם לחם טרי.