שקשוקה ירוקה
שקשוקה ישראלית בגרסה ירוקה ומרעננת עם תרד, ארוגולה, חלפיניו וגבינה בולגרית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם עלי תרד טרי
- 50 גרם ארוגולה
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 5 ביצים
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- מלח ופלפל שחור
- עלי נענע לקישוט
אופן ההכנה
- חממו שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית. טגנו בצל כ-6 דקות.
- הוסיפו שום ופלפל חריף, טגנו דקה נוספת.
- הוסיפו תרד וארוגולה. ערבבו עד שהתרד מתמוטט לחלוטין, כ-3-4 דקות. תקנו תיבול.
- צרו שקעים בתערובת הירוקה. שברו ביצה לכל שקע.
- כסו ובשלו על להבה נמוכה 6-8 דקות עד שהביצים מוגדרות אך החלמון עדיין רך.
- פזרו גבינה בולגרית מפוררת ועלי נענע מעל.
- הגישו ישר מהמחבת עם פיתה חמה.