צ'יז קייק ניו יורקי – עשיר ואפוי
עוגת גבינה ניו יורקית אפויה — עשירה, קרמית ומשחקת, עם בסיס פירורי פריך
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 750 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח
- 1 כף סוכר וניל
- 200 גרם פירורי לחם (ביסקוויטים גרוסים)
- 80 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר חום
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מערבבים פירורי לחם, חמאה מומסת וסוכר חום. לוחצים לתחתית תבנית אביב 26 ס"מ. אופים 10 דקות ומצננים.
- מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד קרמי. מוסיפים ביצים אחת-אחת תוך ערבוב.
- מוסיפים שמנת חמוצה, קמח וסוכר וניל. מערבבים לתערובת חלקה.
- יוצקים על הבסיס האפוי.
- אופים 55-65 דקות עד שהקצוות מוצקים אך המרכז עדיין מעט רוטט. מכבים תנור ומשאירים עוד שעה.
- מצננים לחלוטין בחוץ ואז במקרר לפחות 4 שעות (עדיף ללילה) לפני הגשה.