עוגת גבינה אפויה ניו יורק קלאסית
עוגת גבינה אפויה אמריקאית קלאסית, קרמית ועשירה עם בסיס פירורים חמאתי.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם עוגיות גרהם או ביסקוויט
- 80 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר
- 600 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 180 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפות קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- טוחנים עוגיות לפירורים, מוסיפים חמאה ב-2 כפות סוכר. לוחצים לתחתית תבנית אביב.
- אופים 10 דקות ומצננים.
- טורפים גבינת שמנת עם סוכר עד חלק.
- מוסיפים ביצים אחת-אחת, מערבבים בנמוך.
- מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, וניל ומיץ לימון.
- יוצקים על הבסיס ואופים בבאן מרי (תבנית עם מים) 60-70 דקות.
- מכבים תנור ומשאירים עוגה בפנים שעה עם דלת פתוחה לסדק.
- מצננים ומכניסים לקירור לפחות 4 שעות.