בייגל ניו יורקי
בייגל אמריקאי קלאסי עם קראסט פריך ופנים לעוס
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3.5 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כף דבש
- 1 כוס מים פושרים
- 2 ליטר מים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית סודה לשתיה
- 3 כפות שומשום
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר. מוסיפים דבש ומים ולשים 10 דקות עד לבצק חלק ואלסטי. מניחים לתפיחה שעה.
- מחלקים לכדורים, יוצרים חור במרכז כל אחד ומרחיבים לטבעת בקוטר 10 ס"מ. מניחים על מגשים מקומחים 20 דקות.
- מבשלים מים עם סוכר וסודה לשתיה. מבשלים כל בייגל בשתי צדדים 1 דקה מכל צד.
- מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות כ-20 דקות עד לזהוב כהה.
- מניחים לצינון על רשת לפני ההגשה.