כדורי קוקוס ביתיים (רפאלו)
כדורי קוקוס ושוקולד לבן קרמיים — גרסה ביתית לקלאסיקה האיטלקית, עם ציפוי קוקוס שלג ושקד פריך במרכז.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד לבן
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם קוקוס מגורד לציפוי
- 50 גרם שקדים שלמים קלויים
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- קוצצים שוקולד לבן לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
- מחממים שמנת מתוקה עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים 2 דקות ומערבבים לגנאש חלק.
- מוסיפים אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח. מצננים במקרר שעתיים לפחות.
- מקמחים ידיים קלות באבקת סוכר, יוצרים כדורים קטנים ומניחים בכל מרכז שקד שלם.
- מגלגלים כל כדור בקוקוס מגורד עד לציפוי מלא.
- מצננים עוד שעה. שומרים במקרר עד 5 ימים.