קינוחים

כדורי טראפלס

Name: כדורי טראפלס
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 200 גרם שוקולד מריר קצוץ; 200 מ"ל שמנת מתוקה; 1 כוס קוקוס מגורד לציפוי

גנאש של שוקולד ושמנת מתוקה, מקורר עד שהוא מוצק, מגולגל לכדורים קטנים, לפעמים עם שקד במרכז, ומצופה בקוקוס או בקקאו: בלי אפייה.

⏱ שעתיים ו-12 דק׳🍽 4 מנות 🧩 2 חלקים

🧀 חלבי 🥬 צמחוני 🌾 ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לגנאש ↗

1
קוצצים את השוקולד דק ומניחים בקערה.
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
סכין קרש חיתוך קערה
2
מחממים את השמנת עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים דקה בלי לגעת.
200 גרם שוקולד מריר קצוץ 200 מ"ל שמנת מתוקה
כיריים סיר קטן (סירית)
3
מערבבים בעדינות מהמרכז החוצה, עד שמתקבל קרם חלק ומבריק.
💡מערבבים מהמרכז החוצה ובעדינות: ערבוב נמרץ מכניס אוויר, והגנאש מאבד את הברק.

להרכבה

4
מקררים את הגנאש במקרר שעתיים, עד שהוא מוצק.
מקרר
5
יוצרים מהגנאש כדורים קטנים.
💡עובדים מהר: הגנאש מתרכך מחום הידיים ונעשה נוזלי.
6
מגלגלים כל כדור בקוקוס מגורד, עד שהוא מצופה כולו.
1 כוס קוקוס מגורד לציפוי
7
מחזירים את הכדורים למקרר לשעה.
מקרר

545קלוריות

5 ג׳חלבון

30 ג׳פחמימות

44 ג׳שומן

● חלבון 4%● פחמימות 22%● שומן 74%

ערכים למנה (120 גרם), מתוך 4 מנות

גנאש · 11 דק׳הרכבה · שעתיים ו-1 דק׳

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

שוקולד מריר: כוס = 240 גרם · 502 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שוקולד מריר ←
שמנת מתוקה: כוס = 240 גרם · 324 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמנת מתוקה ←
קוקוס מגורד: כוס = 80 גרם · 660 קק״ל ל-100 גרם · עוד על קוקוס מגורד ←

❓ כמה זמן מקררים כדורי טראפלס?

🔧 כלים נדרשים (6) · 🍳 כלי בישול אחד

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מקרר · אפשר גם: מקפיא (קירור מהיר יותר, להיזהר שלא יקפא) · אמבט קרח (אמבט קרח)
סיר קטן (סירית) · אפשר גם: סיר (אין) · מחבת (מחבת עמוקה לרטבים)
סכין · אפשר גם: מעבד מזון (מהיר, פחות שליטה בגודל) · מספריים למטבח (לעשבים/בצק)
קרש חיתוך · אפשר גם: צלחת (צלחת גדולה, מקהה את הסכין)
קערה · אפשר גם: סיר (אין)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

🧩 חלקים

גנאש: גנאש

⚙️ מה אפשר לשנות

תוספות אפשריות: אבקת סוכר (50 גרם אבקת סוכר) · מלח (קמצוץ מלח) · שקד במרכז כל כדור (50 גרם שקדים שלמים קלויים) · ציפוי (1 כוס קוקוס מגורד לציפוי) · זמן שמירה במקרר (שבוע) · קוקוס בגנאש (2 כוסות קוקוס טחון) · מי ורדים (1 כף מי ורדים)
קירור הגנאש: שעתיים
מה מכניסים למרכז: שקד שלם
במה מצפים: קוקוס מגורד
קירור אחרי הציפוי: שעה
גודל הכדורים: קטנים