עוגת סמולינה עם שקדים ושרבט סוכר
עוגת סמולינה לחה ועשירה בסגנון מזרחי, שרויה בשרבט סוכר ומי ורדים ומקושטת בשקדים ופיסטוקים. מתוקה ומפנקת.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות סמולינה (קמח דוחן דק)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית שמר האפייה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- מיץ מ-1 לימון
- 1 כפית מי ורדים
- 50 גרם שקדים קלופים לפיצול
- 2 כפות פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים סמולינה, סוכר ושמר האפייה.
- מוסיפים שמנת חמוצה, שמן, ביצים ותמצית וניל. מערבבים היטב לבלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית המשומנת ומיישרים.
- מניחים שקד שלם על כל חתיכה (מסמנים 12-16 חתיכות) ואופים 30-35 דקות עד שמזהיב.
- בזמן האפייה מכינים שרבט: מבשלים סוכר ומים 5 דקות עד שמסמיך. מוסיפים מיץ לימון ומי ורדים.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור, יוצקים מיד את השרבט החם על העוגה החמה.
- מניחים להתקרר לחלוטין. פורסים ומפזרים פיסטוקים קצוצים לפני הגשה.