קינוחים
נוגט ביתי עם שקדים ופיסטוקים
נוגט ביתי לבן רך עם שקדים קלויים ופיסטוקים, קינוח מסורתי
⏱ 3 שעות ו-5 דק׳🍽 8 מנות 🌍 מזרח תיכונית👩🍳 אפונה
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מניחים נייר אפייה משומן בתבנית שבה יתייצב הנוגט.
- 2
שמים בסיר את הסוכר, הדבש והמים ומחממים על אש בינונית, בלי לערבב, עד שהסירופ מגיע ל-150 מעלות.
- 3
במקביל מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף יציב.
- 4
מוזגים את הסירופ הרותח לאט, בזרם דק, לקצף, והמיקסר ממשיך לעבוד.
- 5
מוסיפים את הווניל, החמאה ומי הוורדים ומקציפים עוד 2 דקות.
- 6
מוסיפים את השקדים והפיסטוקים ומערבבים.
- 7
- 8
מניחים להתקרר לחלוטין לפחות 3 שעות וחותכים לריבועים.
433קלוריות
6 ג׳חלבון
73 ג׳פחמימות
15 ג׳שומן
● חלבון 5%● פחמימות 65%● שומן 30%
ערכים למנה (124 גרם), מתוך 8 מנות
⚖ על המרכיבים
- סוכר: במתכון נמדד בכוס: כוס = 200 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
- דבש: במתכון נמדד בכוס: כוס = 340 גרם · 304 קק״ל ל-100 גרם · עוד על דבש ←
- מים: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←
- חלבוני ביצה: במתכון נמדד ביחידות: חלבון ביצה אחד ≈ 33 גרם · 52 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חלבוני ביצה ←
- מלח: כף = 18 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
- וניל: במתכון נמדד בכפית: כפית = 4.2 גרם · 288 קק״ל ל-100 גרם · עוד על וניל ←
- חמאה: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 717 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חמאה ←
- מי ורד: במתכון נמדד בכפית: כפית = 5 גרם · 1 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מי ורד ←
- שקדים: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 590 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שקדים ←
- פיסטוקים: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 562 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פיסטוקים ←
🧩 עוד מתכון אחד מבוסס על נוגט
אפונה
נוגה ביתי רך ומתוק עם שקדים ופיסטוקים — ממתק מסורתי של המזרח שנמס בפה
7 מרכיבים⏱ 4 שעות ו-13 דק׳afoona.com
