עוף ביין אדום
עוף ביין אדום בישול איטי – עשיר, ריחני ומתפרק. מנה מרשימה לשבת ולחגים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחתיכות (כ-1.5 ק"ג)
- 2 כוסות יין אדום
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות
- 2 גבעולי כרפס חתוכים
- 4 שיני שום כתושות
- ½ כוס עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית טימין יבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים חתיכות עוף מכל הצדדים עד להשחמה יפה.
- מוציאים את העוף ובאותו סיר מטגנים בצל, גזר וכרפס 5 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- יוצקים יין אדום ומגרדים את שאריות הצלייה מתחתית הסיר.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, עלי דפנה, טימין, מלח ופלפל שחור.
- מחזירים את העוף לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 45-50 דקות עד שהעוף רך לגמרי.
- מסירים את עלי הדפנה ומגישים עם לחם או אורז.